Hạch toán nguyên vật liệu chính ngành thực phẩm cần bắt đầu từ việc xác định đâu là nguyên liệu cấu thành trực tiếp nên sản phẩm và đâu chỉ là vật tư hỗ trợ. Việc phân loại đúng giúp kế toán theo dõi định mức, hao hụt và giá trị xuất dùng chính xác hơn, đồng thời tránh làm sai cơ cấu giá thành của từng nhóm thực phẩm.
Hạch toán nguyên vật liệu chính ngành thực phẩm sẽ chính xác hơn khi doanh nghiệp quản lý từng mã nguyên liệu từ lúc nhập kho đến khi đưa vào sản xuất. Theo dõi rõ định mức, số lượng thực dùng và hao hụt giúp kiểm soát giá thành, phát hiện lãng phí và nâng cao hiệu quả sử dụng nguyên liệu.
