Hạch toán nguyên liệu thực phẩm nhập kho bị hao hụt cần bắt đầu từ việc xác định chênh lệch giữa số lượng giao theo chứng từ và số lượng thực tế được cân nhận. Không phải mọi phần thiếu đều có cùng nguyên nhân hoặc cách xử lý. Việc lập hồ sơ kiểm nhận ngay khi phát hiện giúp kế toán có căn cứ rõ để phản ánh số liệu.
Hạch toán nguyên liệu thực phẩm nhập kho bị hao hụt sẽ chính xác hơn khi doanh nghiệp xác định rõ số lượng thiếu, nguyên nhân và trách nhiệm liên quan. Theo dõi hao hụt theo từng lô và nhà cung cấp giúp hạn chế thất thoát, đồng thời bảo đảm số liệu tồn kho phản ánh đúng lượng nguyên liệu thực tế.
