Hạch toán chi phí sản xuất chung ngành thực phẩm khó ở chỗ nhiều khoản không thuộc riêng một sản phẩm nhưng vẫn phải được phân bổ vào giá thành. Điện nhà xưởng, khấu hao máy hay chi phí vệ sinh đều có thể phục vụ nhiều dây chuyền cùng lúc. Việc chọn tiêu thức phân bổ phù hợp giúp hạn chế giá thành bị lệch.
Hạch toán chi phí sản xuất chung ngành thực phẩm sẽ đáng tin cậy khi doanh nghiệp tập hợp đầy đủ và phân bổ theo tiêu thức nhất quán. Dữ liệu rõ giúp kế toán xác định giá thành sát thực tế, đồng thời hỗ trợ nhà máy nhận diện các khoản chi chung đang tăng bất thường.
