Hướng dẫn tính giá thành sản xuất thực phẩm cần bắt đầu từ việc xác định đầy đủ những chi phí thực sự tạo nên sản phẩm. Nếu chỉ tính nguyên liệu mà bỏ qua nhân công, điện nước, hao hụt hoặc khấu hao, giá thành sẽ thấp hơn thực tế. Một cấu trúc chi phí rõ giúp doanh nghiệp định giá bán và kiểm soát lợi nhuận tốt hơn.
Hướng dẫn tính giá thành sản xuất thực phẩm sẽ hiệu quả khi doanh nghiệp tập hợp đúng chi phí và phân bổ theo đối tượng phù hợp. Giá thành chính xác giúp kiểm soát biên lợi nhuận, xây dựng giá bán hợp lý và phát hiện những công đoạn đang làm tăng chi phí sản xuất.
