Hạch toán mua thịt cá làm nguyên liệu chế biến cần bắt đầu từ số kilogram thực tế doanh nghiệp có thể sử dụng chứ không chỉ từ trọng lượng ghi trên chứng từ. Hàng tươi sống có thể phát sinh phần loại bỏ, nước đá hoặc hao hụt ngay khi nhận. Tách rõ từng nguyên nhân giúp giá nguyên liệu và giá thành không bị sai lệch.
Hạch toán mua thịt cá làm nguyên liệu chế biến sẽ chính xác hơn khi doanh nghiệp theo dõi trọng lượng thực nhận, phần loại bỏ, chi phí bảo quản và công nợ theo từng lô. Việc kiểm soát kỹ từ đầu giúp kế toán xác định đúng giá vốn nguyên liệu và đánh giá tỷ lệ hao hụt trong chế biến rõ hơn.
